• Published in Blog

Çay, Camellia Sinesis bitkisinin yapraklarından elde edilir. Siyah çay, beyaz çay (oolong) ve yeşil çayın kökeni aynı bitkidir. Bu bitkinin tamamen fermente edilmiş hali siyah çay, yarı fermente edilmiş hali beyaz çay, fermentasyondan geçmemiş hali ise yeşil çaydır. Siyah çay, polifenollerin enzimatik oksidasyonu ile elde edilir.

Yeşil çayda ise polifenollerin oksidasyonu önlenir. Tüm çay çeşitlerinde kafein bulunur. Yeşil çaydaki kafein oranı siyah çaya göre, beyaz çaydaki kafein oranı ise yeşil çaya göre daha düşüktür. Tüm çay çeşitlerindeki kafein oranı ise kahveye göre daha düşüktür. Çayın içeriğinde bir çok vitamin ve mineral de bulunmaktadır. İngiltere'de yapılan bir çalışmaya göre günde 3-5 fincan çayın faydaları aşağıdaki gibidir;

  • B1 vitamini ihtiyacınızın %10'nu;
  • B2 vitamini ihtiyacınızın %25'ni;
  • B6 ihtiyacınızın %6'sını;
  • Folik asidin %10'unu;
  • C vitaminin %10-25'ini (siyah çay %10, yeşil çay %25);
  • Magnezyum ihtiyacının %45'ini;
  • Potasyum ihtiyacının %45'ni;
  • Kalsiyum ihtiyacını %16'sını;
  • Çinko ihtiyacının %10'unu;
  • Doğal Fluoride(florür) ihtiyacının %45'ini

karşılar.

Çay yaprakları yukarıdaki listeye ek olarak belirli oranlarda Karoten (A vitamini), E ,K, H (Biotin) vitaminleri, B5 ve Niacin, manganez selenyum ve krom da içerir.

Çay çeşitlerinde "flavonoidler" ve "polifenoller" adı verilen antioksidanların bulunduğunu da belirtmek gerekir. Flavonoidler bitkiye rengini veren antioksidanlardır. Çayın flavonoid özelliği, yetiştiği bölgeye ve gördüğü işleme göre değişir. Yeşil çay, "kateşinler" denilen basit flavonidler içerir. Kateşinler,en az A, C, E vitaminleri kadar güçlü bir antioksidan özelliğine sahiptir. EGCG (Epigallocatchin-3-Galate) ise yeşil çayda bulunan en önemli kateşindir.

Siyah çay ise "Theaflavin" ve "Thearubigin" denilen daha karmaşık flavonoid yapıları içerir. Flavonoidler, hücre ve dokuları,serbest radikallerin zararlarına karşı korur. Diğer bir antioksidan türü olan ve tüm çay çeşitlerinde bulunan polifenoller ise hücreleri oksidatif strese karşı korur. Yeşil ve beyaz çayda antioksidan özellikleri siyah çaya göre daha fazladır.

Çay ayrıca "Theanine" adı verilen bir amino asit içerir. Theanine'in beyindeki dopamin seviyesini yükseltici, fiziksel ve ruhsal stresi azaltıcı etkileri bulunmaktadır.

Çayın Faydaları Nelerdir?

Çayın sağlığa faydalarını aşağıdaki şekilde listeleyebiliriz;

  1. Bağışıklık sisteminizi güçlendirir: Çayın içeriğindeki kataşinler ve antioksidan ile beraber diğer özellikleri bağışlık sisteminin güçlü kalmasını sağlar, enfeksiyonlarla savaşı artırır, vücudu soğuk algınlığı ve gribe karşı korur. Güçlü bir bağışıklık sistemi için C vitamini de önemlidir. Yeşil çay yüksek oranda C vitamini içerir. 
  2. Kansere yakalanma riskini düşürür: Çayın içeriğindeki kateşin ve flavonoidler, serbest radikallerin DNA'lara vereceği zararı azaltarak bir çok kanser türüne yakalanma riskini düşürür.
    • 2005 yılında İsveç'de yayınlanan bir çalışmada günde 2-4 fincan çay tüketen kadınların yumurtalık kanserine yakalanma riskinin %46 oranında azaldığı tespit edilmiştir. Bu çalışma on beş yıl boyunca 60.000 kadın üzerinde yapılmıştır. Oregon Üniversitesinin yaptığı çalışmalarda ise beyaz çayın hücre mutasyonlarını önlediği tespit edilmiştir.
    • Yapılan çalışmalarda yeşil çayın düzenli tüketilmesinin ise erkeklerde prostat kanseri riskini %27 düşürdüğü; yemek borusu kanserine yakalanma riskini ise erkeklerde %57, kadınlarda ise %60 düşürdüğü tespit edilmiştir. Yeşil çayın içeriğindeki EGCG in kanser hücrelerinin gelişmesini önleyici rolü görülmüş ve bir çok kanser türüne (ağız, mide, prostat, yemek borusu, vs) karşı etkili olabileceği tespit edilmiştir
  3. Diş çürüklerini ve ağız kokusunu önler: Çayın içeriğindeki yüksek florid dişleri çürümeye karşı korur. Kataşinler ise ağızdaki kötü bakterileri öldürür, ağız kokusunu önler. Florid, dişleriniz gibi kemiklerinizin de güçlü kalmasına yardım eder. Çay, kemikler için önemli olan magnezyum, kalsiyum, çinko gibi  minerallerini de içerir.
  4. Çayın içeriğindeki polifenoller, kan şekerinin de düşük kalmasına yardımcı olur. Diyabete yakalanma riskini düşürür.
  5. Düzenli çay tüketen erkek ve kadınlarda parkinson hastalığı riskinin de düştüğü tespit edilmiştir.
  6. Hafızayı güçlendirir: Alzheimer'a yakalanma riskini düşürür. Özellikle yeşil çayın içeriğinde yer alan EGCG adlı antioksidanın, Alzheimer'a neden olabilen Beta amiloid adı altındaki proteinin üretimini azalttığı tespit edilmiştir.
  7. Çayın içeriğindeki theaninin ise beyindeki dopamin seviyesini yükseltici etkisi vardır. Çayın içeriğinde yer alan theanine ve kafein birlikteliğinin beynin bilişsel (cognitive) faaliyetleri arttırıcı olumlu etkileri saptanmıştır. Çayın içeriğindeki Theanine fiziksel ve ruhsal durumunuzu olumlu etkiler. Yorgunluk ve uyku halini ortadan kaldırır. Sportif performansınızı güçlendirir.Özellikle spor öncesi içilecek bir fincan yeşil çay, hem size kendinizi zinde hissettirir, performansınızı arttırır hem de yağ yakımını teşvik eder.
  8. Yağ yakımını hızlandırır: Çayın içindeki kateşinler,vücudun yağ yakma mekanizmasını harekete geçirir, vücuttaki enzimleri aktive eder. Kateşinler, yeşil çayda yüksek, siyah çayda ise daha düşük orandadır. Zayıflamak isteyenler, diyetlerinde yeşil çaya yer vererek daha kolay kilo kaybedebilirler.
  9. Obeziteye karşı korur: Özellikle yeşil çay, yağ hücrelerine glikoz girmesini engellerve kan seviyesindeki glikoz düzeyini düzenli kılar.
  10. Kan damarlarını güçlendirir: Çay tüketimi kanın pıhtılaşma riskini azaltır kalp krizi, felç ve kardiovasküler hastalıklara yakalanma riskini düşürür. Bu etki ,tüm çay çeşitleri için geçerlidir. Hollanda'da 5-6 yıllık bir sürede yapılan çalışmada, günde 3-4 fincan  siyah çay tüketen deneklerde ,ölümcül kalp krizi geçirme riskinin % 70'lere kadar düştüğü görülmüştür.
  11. Düzenli çay tüketenlerde sigaranın negatif etkilerinin de azaldığı tespit edilmiştir. Tabi bu sigara içmek için haklı bir neden olmamalıdır.
  12. Kafein içermesine rağmen vücudun nem dengesini korur, vücudun su atımına neden olmaz. Bu etki özellikle yeşil çay için geçerlidir. Yeşil çay tıpkı su gibi vücudun nem dengesini korur.
  13. Astım ve Alerji ye karşı etkilidir: Yeşil çayın içeriğindeki EGCG adlı antioksidanın astım ve alerji semptomlarını hafifletebileceği de tespit edilmiştir.
  14. Cilt güzelliği ve erken yaşlanmaya karşı etkilidir: Özellikle yeşil çayın içeriğindeki güçlü antioksidantlar, cildi zararlı UV ışınlarına ve olumsuz çevre koşullarına karşı korur. Serbest radikallerin cilde vereceği zararları etkisiz hale getirerek , erken kırışılıkları ve cildin erken  yaşlanmasını önler, cilt kanserine karşı da korur.

Çayın Zararları Nelerdir?

Görüldüğü üzere çayın sağlığa faydaları oldukça fazladır. Her faydalı şeyin aşırı tüketiminin de zararlı olabileceğini göz önünde bulundurarak çay konusunda da aşırıya kaçmamak gerekir.

Çayda da kahvede olduğu gibi kafein bulunmaktadır. Aşırı oranda kafein tüketimi, mide salgısının da aşırı artmasına neden olarak özellikle mide dokusu zayıf olan kişilerde ülser riskini artırır. Gastrit ve ülser sorunu olan kişilerin çay tüketirken dikkatli olmaları gerekir.

Fazla kafein aşağıdaki olumsuz etkilere neden olabilir;

  • Fazla kafein alımı kafein alışkanlığına da neden olabilir. Kafein bağımlısı kişilerde kafein alımı durduğunda baş ağrısı ve huzursuzluk gözlemlenebilir.
  • Kan basıncını da olumsuz etkiler.Kalpte çarpıntıya da neden olabilir.
  • Vücudun Kalsiyum dengesini bozar,Kemik erimesine yol açabilir.
  • Aşırı Kafein alımı uykusuzluğu da yol açabilir.

Çaydaki kafein oranı kahveye göre çok daha düşüktür ama çay tüketiminde yine de aşırıya kaçmamak gerekir. Tüm çay çeşitlerinde kafein oranı en düşük olan çay ise beyaz çaydır.

Çayın içeriğindeki tanin, folik asit emilimini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle özellikle hamilelerin çay tüketirken dikkatli olmaları gerekir. Çünkü folik asit, fetüs gelişimi için önemli bir vitamindir. Anne adaylarına çeşidi ne olursa olsun günde iki fincandan fazla çay tüketmemesi önerilmektedir.

Çay tüketirken dikkat edilmesi gereken bir husus da çayın yemeklerden hemen sonra tüketilmemesi gerektiğidir. Çay, demir mineralinin emilimini bozmaktadır. Yapılan araştırmalar yemeklerden hemen sonra içilen çayın vücuttaki demir emilimini %50'ye kadar azaltabileceği tespit edilmiştir. Bu etki yeşil çay da dahil olmak üzere tüm çay türleri için geçerlidir. Özellikle kansızlık sorunu çekenler bu konuya dikkat etmelidir.

Tagged under: Yeşil Çay Çay

Blog'da Diğer Yazılar

Diş Macunu Seçerken Dikkat Edilmesi Gere…

diş macunu seçimi

Ağız hijyenin sağlanmasında diş macunun tek başına yeterli olduğu düşünülür...

Kilo Vermeyi Kolaylaştıran Yağ Yakıcı Yi…

yağ yakıcı gıdalar

Bazı besin maddelerinin diğerlerine göre metabolizma hızlandırıcı etkisi vardır, bu...

Öksürük Nasıl Geçer, Öksürüğe Ne iyi Gel…

öksürük

Öksürük sorununuz varsa ve öksürüğe ne iyi gelir merak ediyorsanız...

Diş Eti Hastalıklarına Karşı Tedavi Yönt…

Diş eti sağlığı

Ağız sağlığı için sağlıklı dişler kadar sağlıklı diş etleri de önemlidir...

Hamilelikte Mide Bulantısına Ne İyi Geli…

hamilelik

Mide bulantısı, çoğunlukla hamileliğin belirtileri arasında bulunmaktadır, ancak kuşkusuz her...

Omega 3 İçeren Besinler ve Omega 3'ün Fa…

somon balığı dilimi

Beslenmede önemli rolü olan Omega 3'ün faydaları, kalp hastalıklarına yakalanma...

Karaciğer Sağlığı İçin Yapılması Gereken…

Karaciğer sağlığı için beslenme

Karaciğer gıdaların sindiriminde önemli rol oynayan bir organdır. Sağlığımız için...

Yüksek Kolesterolü Düşürmek İçin Yapılma…

kolesterol

Kolesterol kan ve hücrelerde bulunan yağ benzeri maddedir. Vücuttaki kolesterolün...

Dudakta Uçuk ve Uçuk Tedavisi

Dudak uçukları

Dudak uçukları sinir hücrelerine yerleşen Herpes Simpleks (HSV) virüsü nedeniyle...

Doğal Yollarla İştah Kapatma Yöntemleri

iştahlı çocuk

Çok yemek yemekten, sürekli açlık hissi yaşamaktan ve bu nedenle...

Kabak Çekirdeğinin Faydaları ve Besin De…

kabak çekirdeği

Kabak çekirdeği, Dünya Sağlık Örgütü'nün mutlaka tüketilmesi gereken gıdalar arasında saydığı...

Mide Yanmasının Nedenleri Nelerdir, Mide…

mide yanması

Mide yanması oldukça sık görülen ve hayat kalitesini düşüren rahatsızlıkların başında...

Evde Siğil Tedavisi: Siğilden Kurtulmak …

Siğil tedavisi

Siğil, derinin üst tabakasına veya mukozaya yerleşen HPV (Human Papilloma...

Panik Atak Belirtileri Nelerdir, Panik A…

panik atak

Panik atak, günümüzde çok sık rastlanan bir rahatsızlıktır, bize nerede ve...

Uykuya Geç Dalma Sorununa Çözümler

uyku sorunu

Uyku, şüphesiz en temel ihtiyaçlarımızdan biri, yorgun geçen bir günün...

Brokolinin Sağlığımız için Faydaları

brokoli

Bu yazımızda brokolinin faydalarını sizinle paylaşacağız. Adeta bir minyatür ağacı andıran...

Reflü Nedir, Reflü Belirtileri Nelerdir?

reflü nedir?

Reflü, özellikle son yıllarda yaygınlaşmış olup günümüzde pek çok kişinin...

Güneş Kremi Seçerken Nelere Dikkat Etmel…

Güneş kremlerinin bizi güneşin zararlı UV ışınlarına karşı koruduğunu, cildin...

Ginkgo Biloba Nedir, Faydaları Nelerdir?

ginkgo biloba

Ginkgo biloba tarihi oldukça eskilere dayanan bir ağaç türüdür. "Mabet...

Evde Doğal Yöntemlerle Sivilcelerden Kur…

Sivilcelere doğal çözüm

Cilt bakımı konusunda günümüzde az çok herkes bilinçlenmiş durumda, en...

Biotin (B7 Vitamini) Hangi Besinlerde Bu…

biotin içeren gıdalar

Biotin içeren besinleri tüketmek saç ve tırnak sağlığımız için oldukça önem taşımaktadır...

Hamileler İçin Gerekli 6 Vitamin ve Mine…

hamilelik ve vitaminler

Hamilelikte dengeli ve sağlıklı bir diyet uygulanması gerekmektedir. Amerikan Obstetrik...

Çocuk Gelişimi için Faydalı Vitamin ve M…

çocuk gelişimi

Çocuk gelişimi için her yiyecek grubundan faydalanılması ve çocuğun dengeli beslenmesi sağlanmalıdır...

Pekmezin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

pekmez

Yemek kültürümüzde Tahin-Pekmez ikilisini bilmeyen yoktur. Pekmez, üzüm, hurma, dut...

Hıçkırığın Nedeni Nedir, Nasıl Geçer?

hıçkırık

Hıçkırığın hepimiz için sinir bozucu ve rahatsızlık veren bir durum olduğunu kabul...

Sağlıklı ve Pratik Detoks Tarifleri ve Ö…

detoks tarifleri

Detoks, toksinleri vücudumuzdan arındırma işlemidir. Detoks yapmak için çok katı kurallar ve diyetler...

İshale Ne iyi Gelir?: Doğal Besinler ile…

ishal nasıl geçer?

Sık rastlanan bir rahatsızlık olan ishal hayatı olumsuz etkiler ve oldukça rahatsızlık...

Artrit ve Artrit Tedavisinde Kullanılabi…

Artrit

Artrit ağrılı bir eklem rahatsızlığıdır. Artiritin nedeni tam olarak bilinmemekle...

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Doğal Yöntemler

boğaz ağrısı

Boğaz ağrısı, bazen soğuk algınlığının, bazen ses tellerinin tahriş olmasının ya da zaman...

Diş Ağrısına Ne İyi Gelir?

diş ağrısı

Diş çürümesi, diş minesinin aşınması ve diş eti iltihaplanması, diş...

Kansere Karşı Önlem Olabilecek Beslenme …

Kanser

Kanser hücrelerin kontrolsüz büyümesi ve çoğalması sonucu oluşan hastalıktır, kanserin...

Hamilelikte Tüketilmesi Gereken Gıdalar

Hamilelik dönemi beslenme

Hamilelik, bir kadının en özel dönemlerinden birisidir, hele ki ilk...

Kan Şekerini Dengelemek İçin Yapılması G…

kan şekerini düzenleyen alışkanlıklar

Diyabet, modern çağın en yaygın ve tehlikeli hastalıklarından birisidir. Diyabet...

Portakalın Faydaları Nelerdir?

portakal

Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi portakal, güzel lezzetinin yanı sıra sağlığımız...

Melanom Belirtileri ve Tehlikeli Benler

Zararlı Benler

Cilt, adeta bir kalkan gibi vücudumuzu dış etkilerden korurken aynı...

Soğuk Algınlığı ile Grip Arasındaki Fark…

grip

Soğuk algınlığı ya da diğer adıyla nezle ve grip birbirleri ile...

Sindirim Sistemi Sorunlarına İyi Gelen B…

Sindirim sistemine iyi gelen bitkiler

Günlük beslenmeniz içinde şifalı otlara ve bitkilere yer vermeniz hem...

Mide Bulantısına İyi Gelen Yiyecekler

Mide bulantısı, nerede ve ne zaman olursa olsun rahatsızlık veren...

Ağız İçi Yaraları Aft Neden Çıkar?

ağız yaraları

Ağız içi yaraları ya da diğer adıyla aftlar çeşitli sebeplerle ortaya...

Diş Beyazlatan Doğal Ürünler

diş beyazlatma

Hepimiz sık sık kahve, çay, sigara tüketmenin dişlerimizde lekelere neden...

Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Yiyecek…

sarımsak ve bağışıklık sistemi

Bağışıklık sistemi, vücudumuzu hastalıklara karşı koruyan, tümör hücrelerini yok eden...

Kansızlık Belirtileri ve Tedavisi

Anemi

Kan hastalıkları içinde en sık görülen hastalık "Anemi", halk arasındaki...

Gür ve Sağlıklı Saçlar için Beslenme Öne…

Sağlıklı saçlar

Gür ve sağlıklı saçlar, tıpkı vücudumuzun tüm noktalarında olduğu gibi...

Karaciğere İyi Gelen Bitkisel Besinler N…

Enginar ve karaciğer

Önemli fonksiyonları olan karaciğerin düzgün çalışması beslenme ve yaşam tarzı...

İnflamasyon Nedir, İnflamasyona Hangi Gı…

inflamasyon

İnflamasyon (enflamasyon), yangı ve iltihaplanma, canlı dokunun her türlü etkene...