• Published in Blog

Yemek kültürümüzde Tahin-Pekmez ikilisini bilmeyen yoktur. Pekmez, üzüm, hurma, dut, keçi boynuzu gibi tatlı meyvelerin ya da şeker pancarı, şeker kamışı, ardıç gibi şekere dönüşebilecek tarım ürünlerinin ezilerek kaynatılması yöntemi ile üretilen çok faydalı bir besindir.

Pekmeze kıvamını kaynatma işlemi verir. Pekmezin besin değeri yapıldığı meyveye göre değişmekle beraber, bu meyvelerin hepsi sağlığımız için faydalıdır. Pekmez, özellikle kış aylarında iyi ve kaliteli bir enerji kaynağıdır. Aşağıda pekmezin faydaları listelenmiştir;

1. Antioksidan özelliği vardır: Pekmez, antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, kanser, kardiyovasküler bozukluklar, dejeneratif hastalıklarla ilişkili oksidatif hasarlara karşı vücudu korur. Serbest radikallerin DNA'lara vereceği zararları önler.

2. Düşük Glisemik İndeks değeri vardır: Pekmez kan şekeri seviyesini stabilize eder. Pekmez, diğer şeker içeren gıdalara ve bala göre çok daha düşük glisemik indeks değerine sahiptir. Pekmezin glisemik indeks değeri 55'tir. Bu değeri ile pekmez düşük glisemik indeks grubundadır.

Pekmez, kan şekeri düzeyinde sorunu olan kişiler için aşırıya kaçılmadan tüketildiğinde iyi bir tatlı alternatifidir. Pekmezdeki glikoz ve karbonhidrat, işlenmiş şekere göre vücutta çok daha geç parçalanır. Pekmez içerdiği krom minerali ile kan şekeri seviyesini stabilize eder. Ayrıca kan akımında fazla sıvı ve katı lipidlerin birikmesini önler.

3. Sağlıklı bir sinir sistemi sağlar: Pekmez çeşitleri mineraller açısından çok zengindir. İçerdikleri magnezyum vücuttaki kalsiyum seviyesini dengeleyerek sinir sistemini rahatlatır.

4. Sağlıklı diş ve kemikler için gereklidir: Pekmez çeşitlerinin içeriğinde, sağlıklı kemikler ve dişler için gerekli olan mineraller de yer alır. Pekmez çeşitleri özellikle kalsiyum açısından zengindir. Pekmez, sağlıklı kemik yapısı kadar kaslar için de önemlidir. Kasların kasılma yeteneğini arttırır.

Pekmez özellikle çocukların, hamilelerin ve menapoz dönemindeki kadınların kemik sağlığını koruması açısından yararlı bir gıdadır.

5. Anti-inflamatuar özelliği vardır: Pekmezin vücuttaki yangıyı (iltihabı) önleme özelliği de vardır. Özellikle romatizma tedavisi için yararlıdır.

6. Doğal bir demir kaynağıdır: Pekmez yüksek oranda demir içerir. Demir sağlığımız için önemli bir mineraldir. Vücudun hemoglabin üretimi için demire ihtiyacı vardır. Hamilelerin demir ihtiyacı ise normal bir insana göre iki kat fazladır. Pekmez, hamileler için doğru bir tatlı seçimidir, üstelik demir tabletlerinin yan etkisi olan kabızlık sorununu da yaratmaz.

Pekmez, yorgunluğunuzu da giderir, kendinizi daha enerjik hissettirir. Yorgunluk sorununun önemli nedenlerinden birisi de vücuttaki demir eksikliğidir. Pekmez, demir ihtiyacının doğal yollardan karşılanmasına yardımcı olur.

7. Cinsel sağlık için önemlidir: Pekmez, özellikle de keçi boynuzu pekmezi manganez minerali açısından zengindir. Manganez, cinsellik hormonlarının sağlıklı bir şekilde üretilmesine yardımcı olur. Vücuttaki manganez eksikliği kısırlığa ve yorgunluğa yol açar.

Pekmez ayrıca periyot dönemindeki adet sancılarını hafifletmesi açısından da yararlıdır.

8. Potasyum açısından zengindir: Pekmez çeşitlerinin içeriğindeki potasyum, kalp ve kemik sağlığı için gereklidir, bunların dışında vücudun karbonhidrat mekanizmasının etkin çalışmasını sağlar. Sinir ve kas sisteminde önemli rol oynar. Hücrelerin fonksiyonu için de gereklidir. Ayrıca vücudun asit-baz dengesinin korunmasını sağlar. Hypokalemia hastalığına (Kandaki potasyum oranın aşırı derece düşük olup vücudun elektrolit dengesinin bozulması) karşı koruyucudur.

9. Kalp dostudur: Pekmezin vitamin ve mineral açısından zengin içeriği ve antioksidan özelliği, kalp krizi ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini düşürür. İçerdiği kalsiyum, magnezyum ve potasyum ile tansiyonun düşük kalmasına yardımcı olur.

10. B vitamini açısından zengindir: Pekmez özellikle, B6 ve Pantotenik Asit (B5) açısından zengindir. B6 vitamini, hücre formasyonu, sağlıklı kan hücreleri ve enerji mekanizması için çok önemlidir. Pantotenik asit (B5)'in ise vücutta sentezleyici görevi bulunmaktadır, ayrıca adrenalin hormonun salgılanmasında rol oynar.

Bu vitaminlerin noksanlığı bağışıklık sistemini zayıflatır, strese, yorgunluğa ve baş ağrısına neden olur.

11. Mide ve sindirim sorunlarına karşı etkilidir: Yapılan araştırmalar pekmezin mide ağrılarının yatıştırılmasında, ülser tedavisinde, IBS sendrom, kabızlık ve ishal dahil olmak üzere sindirim sorunlarına karşı faydalı olabileceği yönündedir.

12. Cilt, saç sağlığı ve güzellik için faydalıdır: Pekmezin içeriğindeki laktik asit, akne semptomlarını hafifletir. İçeriğindeki B5 vitamini ise cilt güzelliği açısından önemlidir. Cildin erken yaşlanma belirtilerini ve erken yaşta oluşan kırışıklıkları önler. Pekmezin içeriğindeki mineraller sağlıklı saç gelişimini teşvik eder. İçeriğindeki bakır minerali ve B5 ise saç pigmentasyonu açısından önem taşır. Saçların doğal renginin korunmasına yardım eder. Saçların erken beyazlaşmasını önler. B5 vitamini ayrıca, yumuşak, parlak ve sağlıklı saçlar için de önemlidir.

Bu yazıda pekmezin faydalarını özetlemeye çalıştık. Pekmezin faydalarını gördükten sonra eminiz ki sofralarınızda pekmeze daha çok yer vereceksiniz.

Tagged under: Demir Pekmez

Blog'da Diğer Yazılar

Düşük Glisemik İndeks Değerine Sahip 10 …

yeşil yapraklı sebzeler

Glisemik indeks, diyabet hastaları için geliştirilmiş bir ölçüm aracı olsa...

Detoks İçin Tüketilmesi Gereken 5 Yeşil …

Kuşkonmaz ve detoks

Bazı besinler vücudunuzun toksinlerden arınmasına diğerlerinden daha fazla yardımcı olur...

Pekmezin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

pekmez

Yemek kültürümüzde Tahin-Pekmez ikilisini bilmeyen yoktur. Pekmez, üzüm, hurma, dut...

Artrit ve Artrit Tedavisinde Kullanılabi…

Artrit

Artrit ağrılı bir eklem rahatsızlığıdır. Artiritin nedeni tam olarak bilinmemekle...

Kabak Çekirdeğinin Faydaları ve Besin De…

kabak çekirdeği

Kabak çekirdeği, Dünya Sağlık Örgütü'nün mutlaka tüketilmesi gereken gıdalar arasında saydığı...

Gıda Alerjisinin Belirtileri Neleridir?

Gıda hassasiyeti

Bazı kişilerin belirli gıdalara karşı hassasiyeti vardır. Hiç beklenmedik bir yiyecek...

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Doğal Yöntemler

boğaz ağrısı

Boğaz ağrısı, bazen soğuk algınlığının, bazen ses tellerinin tahriş olmasının ya da zaman...

Ağız İçi Yaraları Aft Neden Çıkar?

ağız yaraları

Ağız içi yaraları ya da diğer adıyla aftlar çeşitli sebeplerle ortaya...

Panik Atak Belirtileri Nelerdir, Panik A…

panik atak

Panik atak, günümüzde çok sık rastlanan bir rahatsızlıktır, bize nerede ve...

Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Yiyecek…

sarımsak ve bağışıklık sistemi

Bağışıklık sistemi, vücudumuzu hastalıklara karşı koruyan, tümör hücrelerini yok eden...

Göz Altı Şişlikleri için En Pratik ve Et…

göz altı şişlikleri

Sabah uyanıp aynaya baktığınızda fark ettiğiniz ilk şey gözlerinizdeki şişkinlikler mi?...

Evde Siğil Tedavisi: Siğilden Kurtulmak …

Siğil tedavisi

Siğil, derinin üst tabakasına veya mukozaya yerleşen HPV (Human Papilloma...

Kirazın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

kiraz

Yaz aylarının lezzetli ve hoş meyvesi olan kiraz "süper meyve...

Öksürüğe İyi Gelen, Evde Hazırlanabilece…

öksürük tedavisi

Öksürük,üst solunum yollarının tahriş olması ve iltihaplanması sonucu oluşabileceği gibi alt...

Hamileler İçin Gerekli 6 Vitamin ve Mine…

hamilelik ve vitaminler

Hamilelikte dengeli ve sağlıklı bir diyet uygulanması gerekmektedir. Amerikan Obstetrik...

Glisemik İndeks Değeri Yüksek Gıdalar ve…

glisemik indeks değeri yüksek gıdalar

Glisemik indeks (GI), karbonhidrat içeren gıdaların, kandaki glikoz düzeyine etkilerini...

Biotin (B7 Vitamini) Hangi Besinlerde Bu…

biotin içeren gıdalar

Biotin içeren besinleri tüketmek saç ve tırnak sağlığımız için oldukça önem taşımaktadır...

İnflamasyon Nedir, İnflamasyona Hangi Gı…

inflamasyon

İnflamasyon (enflamasyon), yangı ve iltihaplanma, canlı dokunun her türlü etkene...

Melanom Belirtileri ve Tehlikeli Benler

Zararlı Benler

Cilt, adeta bir kalkan gibi vücudumuzu dış etkilerden korurken aynı...

Yaşlanmaya ve Güneş Yanıklarına Karşı Tü…

yaşlanma karşıtı gıdalar

Yediğiniz gıdaların sizi güneşin zararlı etkilerine karşı koruyabileceğini ve yaşlanmayı...

Mide Bulantısına İyi Gelen Yiyecekler

Mide bulantısı, nerede ve ne zaman olursa olsun rahatsızlık veren...

Yoğurdun Faydaları Nelerdir?

yoğurdun faydaları

Probiyotik özelliği olan yoğurdun faydaları oldukça fazladır. Öncelikle sindirim sistemine...

Diş Eti Çekilmesi Nedenleri ve Tedavisi

diş eti çekilmesi tedavisi

Diş eti çekilmesi, dişleri çevreleyen dokunun çeşitli nedenlerle diş minesi seviyesinin altına...

Çayın Faydaları ve Zararları Nelerdir?

türk çayı

Çay, Camellia Sinesis bitkisinin yapraklarından elde edilir. Siyah çay, beyaz...

Karaciğer Sağlığı İçin Yapılması Gereken…

Karaciğer sağlığı için beslenme

Karaciğer gıdaların sindiriminde önemli rol oynayan bir organdır. Sağlığımız için...

Soğuk Algınlığı ile Grip Arasındaki Fark…

grip

Soğuk algınlığı ya da diğer adıyla nezle ve grip birbirleri ile...

Keten Tohumu Faydaları ve Kullanımı

keten tohumu

Keten tohumu oldukça eski tarihlerden beri bilinen bir kültür bitkisidir. Linum...

Şifalı Bitki Zencefilin Faydaları Nelerd…

zencefil

Anavatanı Güney Asya olan zencefil ya da latince adıyla zingiber...

Kabızlığa İyi Gelen Yağlar ve Besinler

kabızlık çözümleri

Kabızlık, dönem dönem herkesin başına gelebilecek ve bazı durumlarda hayatı...

Hamilelikte Mide Bulantısına Ne İyi Geli…

hamilelik

Mide bulantısı, çoğunlukla hamileliğin belirtileri arasında bulunmaktadır, ancak kuşkusuz her...

Yüksek Kolesterolü Düşürmek İçin Yapılma…

kolesterol

Kolesterol kan ve hücrelerde bulunan yağ benzeri maddedir. Vücuttaki kolesterolün...

Migrene İyi Gelen Besinler ve Aktivitele…

migren tedavisi

Migren, nerede ve ne zaman olacağı bilinmeyen ve kişinin günlük...

Karpuzun Faydaları ve Zararları Nelerdir…

dilimlenmiş karpuz

Karpuz yaz mevsiminin vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Sıcak yaz günlerinde hem...

Glisemik İndeks Tablosu ve Önemi

glisemik indeks

Glisemik indeks kavramı (GI), ilk kez Toronto Üniversitesinde Dr David.J.Jenkins...

Kahvenin 10 Faydası

kahvenin faydaları

Dünyanın bir çok ülkesinde insanlar güne kahve içerek başlar. Son...

Kansere Karşı Önlem Olabilecek Beslenme …

Kanser

Kanser hücrelerin kontrolsüz büyümesi ve çoğalması sonucu oluşan hastalıktır, kanserin...

Stresten Kurtulmanın Yolları Nelerdir?

Stresten kurtulmak

Stres, sadece hayattan zevk alışımızı ve mutluluğumuzu olumsuz yönde etkilemekle...

Kilo Vermeyi Kolaylaştıran Vitamin, Mine…

vitamin takviyeleri

Diyet yaparken doğru gıdaların seçimi yediklerinize dikkat etmek, porsiyonları küçültmek ve...

Alerjik Rinit Nedir, Nasıl Tedavi Edilir…

Alerjik rinit

Halk arasında saman nezlesi olarak bilinen mevsimsel alerjik rinit, özellikle...

Yumurtanın Faydaları ve Besin Değeri Tab…

yumurtanın faydaları

Yumurta, sağlığa faydaları ve besin değeri ile "süper gıda" olarak tanımlanan...

Güneş Kremi Seçerken Nelere Dikkat Etmel…

Güneş kremlerinin bizi güneşin zararlı UV ışınlarına karşı koruduğunu, cildin...

Portakalın Faydaları Nelerdir?

portakal

Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi portakal, güzel lezzetinin yanı sıra sağlığımız...

Diş Sağlığı için Hangi Gıdaları Tüketmel…

sağlıklı dişler

Diş sağlığı için düzenli olarak diş doktorunuzu ziyaret etmek, dişlerinizi fırçalamak ve...

Karaciğere İyi Gelen Bitkisel Besinler N…

Enginar ve karaciğer

Önemli fonksiyonları olan karaciğerin düzgün çalışması beslenme ve yaşam tarzı...

Egzersiz Yapmanın Beyin Sağlığına Faydal…

egzersizin faydaları

Düzenli egzersiz yapmanın sağlıklı yaşam için gerekli olduğu tartışılmaz bir...