• Published in Blog

Yemek kültürümüzde Tahin-Pekmez ikilisini bilmeyen yoktur. Pekmez, üzüm, hurma, dut, keçi boynuzu gibi tatlı meyvelerin ya da şeker pancarı, şeker kamışı, ardıç gibi şekere dönüşebilecek tarım ürünlerinin ezilerek kaynatılması yöntemi ile üretilen çok faydalı bir besindir.

Pekmeze kıvamını kaynatma işlemi verir. Pekmezin besin değeri yapıldığı meyveye göre değişmekle beraber, bu meyvelerin hepsi sağlığımız için faydalıdır. Pekmez, özellikle kış aylarında iyi ve kaliteli bir enerji kaynağıdır. Aşağıda pekmezin faydaları listelenmiştir;

1. Antioksidan özelliği vardır: Pekmez, antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, kanser, kardiyovasküler bozukluklar, dejeneratif hastalıklarla ilişkili oksidatif hasarlara karşı vücudu korur. Serbest radikallerin DNA'lara vereceği zararları önler.

2. Düşük Glisemik İndeks değeri vardır: Pekmez kan şekeri seviyesini stabilize eder. Pekmez, diğer şeker içeren gıdalara ve bala göre çok daha düşük glisemik indeks değerine sahiptir. Pekmezin glisemik indeks değeri 55'tir. Bu değeri ile pekmez düşük glisemik indeks grubundadır.

Pekmez, kan şekeri düzeyinde sorunu olan kişiler için aşırıya kaçılmadan tüketildiğinde iyi bir tatlı alternatifidir. Pekmezdeki glikoz ve karbonhidrat, işlenmiş şekere göre vücutta çok daha geç parçalanır. Pekmez içerdiği krom minerali ile kan şekeri seviyesini stabilize eder. Ayrıca kan akımında fazla sıvı ve katı lipidlerin birikmesini önler.

3. Sağlıklı bir sinir sistemi sağlar: Pekmez çeşitleri mineraller açısından çok zengindir. İçerdikleri magnezyum vücuttaki kalsiyum seviyesini dengeleyerek sinir sistemini rahatlatır.

4. Sağlıklı diş ve kemikler için gereklidir: Pekmez çeşitlerinin içeriğinde, sağlıklı kemikler ve dişler için gerekli olan mineraller de yer alır. Pekmez çeşitleri özellikle kalsiyum açısından zengindir. Pekmez, sağlıklı kemik yapısı kadar kaslar için de önemlidir. Kasların kasılma yeteneğini arttırır.

Pekmez özellikle çocukların, hamilelerin ve menapoz dönemindeki kadınların kemik sağlığını koruması açısından yararlı bir gıdadır.

5. Anti-inflamatuar özelliği vardır: Pekmezin vücuttaki yangıyı (iltihabı) önleme özelliği de vardır. Özellikle romatizma tedavisi için yararlıdır.

6. Doğal bir demir kaynağıdır: Pekmez yüksek oranda demir içerir. Demir sağlığımız için önemli bir mineraldir. Vücudun hemoglabin üretimi için demire ihtiyacı vardır. Hamilelerin demir ihtiyacı ise normal bir insana göre iki kat fazladır. Pekmez, hamileler için doğru bir tatlı seçimidir, üstelik demir tabletlerinin yan etkisi olan kabızlık sorununu da yaratmaz.

Pekmez, yorgunluğunuzu da giderir, kendinizi daha enerjik hissettirir. Yorgunluk sorununun önemli nedenlerinden birisi de vücuttaki demir eksikliğidir. Pekmez, demir ihtiyacının doğal yollardan karşılanmasına yardımcı olur.

7. Cinsel sağlık için önemlidir: Pekmez, özellikle de keçi boynuzu pekmezi manganez minerali açısından zengindir. Manganez, cinsellik hormonlarının sağlıklı bir şekilde üretilmesine yardımcı olur. Vücuttaki manganez eksikliği kısırlığa ve yorgunluğa yol açar.

Pekmez ayrıca periyot dönemindeki adet sancılarını hafifletmesi açısından da yararlıdır.

8. Potasyum açısından zengindir: Pekmez çeşitlerinin içeriğindeki potasyum, kalp ve kemik sağlığı için gereklidir, bunların dışında vücudun karbonhidrat mekanizmasının etkin çalışmasını sağlar. Sinir ve kas sisteminde önemli rol oynar. Hücrelerin fonksiyonu için de gereklidir. Ayrıca vücudun asit-baz dengesinin korunmasını sağlar. Hypokalemia hastalığına (Kandaki potasyum oranın aşırı derece düşük olup vücudun elektrolit dengesinin bozulması) karşı koruyucudur.

9. Kalp dostudur: Pekmezin vitamin ve mineral açısından zengin içeriği ve antioksidan özelliği, kalp krizi ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini düşürür. İçerdiği kalsiyum, magnezyum ve potasyum ile tansiyonun düşük kalmasına yardımcı olur.

10. B vitamini açısından zengindir: Pekmez özellikle, B6 ve Pantotenik Asit (B5) açısından zengindir. B6 vitamini, hücre formasyonu, sağlıklı kan hücreleri ve enerji mekanizması için çok önemlidir. Pantotenik asit (B5)'in ise vücutta sentezleyici görevi bulunmaktadır, ayrıca adrenalin hormonun salgılanmasında rol oynar.

Bu vitaminlerin noksanlığı bağışıklık sistemini zayıflatır, strese, yorgunluğa ve baş ağrısına neden olur.

11. Mide ve sindirim sorunlarına karşı etkilidir: Yapılan araştırmalar pekmezin mide ağrılarının yatıştırılmasında, ülser tedavisinde, IBS sendrom, kabızlık ve ishal dahil olmak üzere sindirim sorunlarına karşı faydalı olabileceği yönündedir.

12. Cilt, saç sağlığı ve güzellik için faydalıdır: Pekmezin içeriğindeki laktik asit, akne semptomlarını hafifletir. İçeriğindeki B5 vitamini ise cilt güzelliği açısından önemlidir. Cildin erken yaşlanma belirtilerini ve erken yaşta oluşan kırışıklıkları önler. Pekmezin içeriğindeki mineraller sağlıklı saç gelişimini teşvik eder. İçeriğindeki bakır minerali ve B5 ise saç pigmentasyonu açısından önem taşır. Saçların doğal renginin korunmasına yardım eder. Saçların erken beyazlaşmasını önler. B5 vitamini ayrıca, yumuşak, parlak ve sağlıklı saçlar için de önemlidir.

Bu yazıda pekmezin faydalarını özetlemeye çalıştık. Pekmezin faydalarını gördükten sonra eminiz ki sofralarınızda pekmeze daha çok yer vereceksiniz.

Tagged under: Demir Pekmez

Blog'da Diğer Yazılar

Lif İçeren Besinler Nelerdir?

Lif içeren besinler

Lif içeren besinler, doğru miktarda su alımı ile birlikte, sindirim...

Hamilelikte Tüketilmesi Gereken Gıdalar

Hamilelik dönemi beslenme

Hamilelik, bir kadının en özel dönemlerinden birisidir, hele ki ilk...

Oğul Otunun (Melisa) Faydaları Nelerdir?

oğul otu

Oğul otu, latince orjinal adıyla "Melissa Officinalis", nane familyasından bir...

Açlık Hissi Neden Olur,Nasıl Engellenir?

çikolata yiyen kadın

Az önce yemek yediniz ve buna rağmen kendinizi tok hissetmiyor...

Çayın Faydaları ve Zararları Nelerdir?

türk çayı

Çay, Camellia Sinesis bitkisinin yapraklarından elde edilir. Siyah çay, beyaz...

Yüksek Tansiyonu Düşürmenin 10 Doğal Yol…

tansiyon

Çağımızın en tehlikeli hastalıklarından biri olan yüksek tansiyon önlem alınmadığı takdirde...

Stresten Kurtulmanın Yolları Nelerdir?

Stresten kurtulmak

Stres, sadece hayattan zevk alışımızı ve mutluluğumuzu olumsuz yönde etkilemekle...

Kilo Vermeyi Kolaylaştıran Vitamin, Mine…

vitamin takviyeleri

Diyet yaparken doğru gıdaların seçimi yediklerinize dikkat etmek, porsiyonları küçültmek ve...

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Doğal Yöntemler

boğaz ağrısı

Boğaz ağrısı, bazen soğuk algınlığının, bazen ses tellerinin tahriş olmasının ya da zaman...

Gür ve Sağlıklı Saçlar için Beslenme Öne…

Sağlıklı saçlar

Gür ve sağlıklı saçlar, tıpkı vücudumuzun tüm noktalarında olduğu gibi...

Yeşil Kahve Çekirdeği Nedir, Faydaları N…

yeşil kahve çekirdekleri

Yeşil kahve çekirdeği zayıflama konusunda oldukça popüler bir ürün, bu...

Kabızlığa İyi Gelen Yağlar ve Besinler

kabızlık çözümleri

Kabızlık, dönem dönem herkesin başına gelebilecek ve bazı durumlarda hayatı...

Kışın Tüketilebilecek 5 Faydalı Kış Meyv…

Kış meyveleri

Günümüzde her mevsim her meyveye ulaşmak mümkün olmasına rağmen, gıdaların...

Dudakta Uçuk ve Uçuk Tedavisi

Dudak uçukları

Dudak uçukları sinir hücrelerine yerleşen Herpes Simpleks (HSV) virüsü nedeniyle...

Kilo Aldırmayan, Sağlıklı Kurabiye Nasıl…

sağlıklı kurabiye tarifi

Bugün sizlere kurabiyelerinizi daha sağlıklı hale getirmenin yollarını paylaşacağız! Tatlılara karşı koymak...

Topuk Dikeni ve Tedavisi

topuk dikeni

Adım atarken ayak topuğunuzun üzerinde şiddetli bir ağrı hissediyorsanız sorununuz "topuk...

Yumurtanın Faydaları ve Besin Değeri Tab…

yumurtanın faydaları

Yumurta, sağlığa faydaları ve besin değeri ile "süper gıda" olarak tanımlanan...

Gece Kramplarının Nedenleri ve Çözümleri

gece krampları

Uyku kalitesini etkileyen gece krampları, adından da anlaşılacağı üzere gece...

Kabak Çekirdeğinin Faydaları ve Besin De…

kabak çekirdeği

Kabak çekirdeği, Dünya Sağlık Örgütü'nün mutlaka tüketilmesi gereken gıdalar arasında saydığı...

Burun Tıkanıklığını Açmak İçin Uygulanab…

Burun spreyi

Burun tıkanıklığı, burun deliklerinin içini kaplayan zarların iltihaplanması ile mukus birikmesi...

Karpuzun Faydaları ve Zararları Nelerdir…

dilimlenmiş karpuz

Karpuz yaz mevsiminin vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Sıcak yaz günlerinde hem...

Hamileler İçin Gerekli 6 Vitamin ve Mine…

hamilelik ve vitaminler

Hamilelikte dengeli ve sağlıklı bir diyet uygulanması gerekmektedir. Amerikan Obstetrik...

pH Dengesi Nedir, Neden Önemlidir?

ph dengesi

Ph kelimesi, bir çözeltinin asitlik veya bazlık derecesini tarif eden...

Hıçkırığın Nedeni Nedir, Nasıl Geçer?

hıçkırık

Hıçkırığın hepimiz için sinir bozucu ve rahatsızlık veren bir durum olduğunu kabul...

Ağız Kokusunu Gidermek İçin Kullanılabil…

ağız kokusu

Ağız kokusu oldukça yaygın bir sorundur. Bazı sağlık sorunları, aşırı...

Migrene İyi Gelen Besinler ve Aktivitele…

migren tedavisi

Migren, nerede ve ne zaman olacağı bilinmeyen ve kişinin günlük...

Evde Doğal Yöntemlerle Sivilcelerden Kur…

Sivilcelere doğal çözüm

Cilt bakımı konusunda günümüzde az çok herkes bilinçlenmiş durumda, en...

Kan Şekerini Dengelemek İçin Yapılması G…

kan şekerini düzenleyen alışkanlıklar

Diyabet, modern çağın en yaygın ve tehlikeli hastalıklarından birisidir. Diyabet...

Alerjik Rinit Nedir, Nasıl Tedavi Edilir…

Alerjik rinit

Halk arasında saman nezlesi olarak bilinen mevsimsel alerjik rinit, özellikle...

İnflamasyon Nedir, İnflamasyona Hangi Gı…

inflamasyon

İnflamasyon (enflamasyon), yangı ve iltihaplanma, canlı dokunun her türlü etkene...

Sağlıklı Kemiklere Sahip Olmanın 10 Yolu

kemik sağlığı

Kemik sağlığımız hareket kabiliyetimiz açısından hayati önem taşır. Kemikler kırmızı...

Kahvenin 10 Faydası

kahvenin faydaları

Dünyanın bir çok ülkesinde insanlar güne kahve içerek başlar. Son...

Kabızlığın Nedenleri Nelerdir?

wc işareti

Kabızlık, halk arasında bilinen adıyla peklik oldukça yaygın olarak görülen...

Kansızlık Belirtileri ve Tedavisi

Anemi

Kan hastalıkları içinde en sık görülen hastalık "Anemi", halk arasındaki...

Hamilelikte Mide Bulantısına Ne İyi Geli…

hamilelik

Mide bulantısı, çoğunlukla hamileliğin belirtileri arasında bulunmaktadır, ancak kuşkusuz her...

Glisemik İndeks Tablosu ve Önemi

glisemik indeks

Glisemik indeks kavramı (GI), ilk kez Toronto Üniversitesinde Dr David.J.Jenkins...

Karaciğer Sağlığı İçin Yapılması Gereken…

Karaciğer sağlığı için beslenme

Karaciğer gıdaların sindiriminde önemli rol oynayan bir organdır. Sağlığımız için...

Detoks İçin Tüketilmesi Gereken 5 Yeşil …

Kuşkonmaz ve detoks

Bazı besinler vücudunuzun toksinlerden arınmasına diğerlerinden daha fazla yardımcı olur...

Kanseri Önleyecek Beslenme Tavsiyeleri

Sarküteri ürünleri

The American College of Nutrition'ın Time Dergisinde yayınlanan çalışmasında bitkisel besinler...

Baş Ağrısına İyi Gelen 8 Yiyecek

baş ağrısı

Hemen hemen her insan değişik nedenlerle baş ağrısından muzdarip olabilir...

Melanom Belirtileri ve Tehlikeli Benler

Zararlı Benler

Cilt, adeta bir kalkan gibi vücudumuzu dış etkilerden korurken aynı...

Artrit ve Artrit Tedavisinde Kullanılabi…

Artrit

Artrit ağrılı bir eklem rahatsızlığıdır. Artiritin nedeni tam olarak bilinmemekle...

Eklem Ağrıları Tedavisi İçin Beslenme Ta…

Eklem ağrıları

Vücut hareketlerinin gerçekleştirilmesinde eklemlerimiz en az kaslarımız ve kemiklerimiz kadar...

Güneş Kremi Seçerken Nelere Dikkat Etmel…

Güneş kremlerinin bizi güneşin zararlı UV ışınlarına karşı koruduğunu, cildin...

Yüksek Kolesterolü Düşürmek İçin Yapılma…

kolesterol

Kolesterol kan ve hücrelerde bulunan yağ benzeri maddedir. Vücuttaki kolesterolün...