• Published in Blog

Yumurta, sağlığa faydaları ve besin değeri ile "süper gıda" olarak tanımlanan besinlerden birisidir. Yumurtanın bu ünvanını almasının arkasındaki nedenleri bu yazımızda sizler için 10 maddede özetliyoruz;

10 Maddede Yumurta ve Faydaları:

  1. Yumurta, besin değeri yüksek, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengin bir gıdadır. Orta boy bir yumurta, vücut için önemli olan bir çok vitamin ve mineralin günlük tüketilmesi gereken kısmını büyük ölçüde tamamlar.
  2. Yumurta, kaliteli Amino Asitler sağlayan mükemmel bir protein kaynağıdır ve %100 vücut proteinine dönüşebilir. Proteinler, vücudun yapı taşlarıdır, tüm doku ve moleküllerin yapısal ve fonksiyonel görevleri için gereklidir. Yüksek protein içeriğinden dolayı, yumurtanın faydaları arasında vücut kas oranını artırması da önemli bir yer tutar.
  3. Yumurta, bir çok insanın vücuda yeterli düzeyde sağlayamadığı kolin vitaminini ihtiva eder. Kolin genel olarak B vitamini familyasında kabul edilir, hücre zarları ve beyindeki sinyal moleküllerinin üretimi için önemli bir göreve sahiptir. İleri yaşlardaki hafıza fonksiyonları için de gereklidir. Kolin, özellikle hamilelikte bebeğin beyin gelişimi için de önemlidir. Orta boy bir yumurta hamile bir kadının günlük kolin vitamini ihtiyacının %28'ni karşılar.
  4. Lutein ve Zeaksantin olarak adlandırılan antioksidanlar ihtiva eden yumurta, göz sağlığına da faydalıdır. Yaşlanma ile birlikte gelişen dejeneratif süreci geciktirir. Araştırmalar, bu antioksidanları içeren gıdaları tüketenlerin yaşlanma ile birlikte yaygınlaşan katarakt ve makula dejenerasyonu gibi hastalıklara yakalanma riskinin düştüğünü gösteriyor.
  5. Yumurtanın bir diğer faydası da içerdiği B12 vitamini yardımı ike hafızayı güçlendirmesidir. Yapılan araştırmalar, B12 eksikliğinin Alzheimer ve Demans gibi hastalıklara yol açabileceğini göstermektedir.
  6. Yumurta  kolestrolü yüksek bir gıdadır, fakat kandaki kolestrol seviyesini sanıldığı kadar olumsuz etkilemez. Yumurta tüketiminin kolestrol seviyesine etkisi, kişiden kişiye farklılıklar göstermektedir. Yapılan çalışmalarda yumurta tüketen insanların %70 inde kolestrol seviyesi yükselmemiş, kalan %30'unda ise toplam ve LDL kolestrol oranlarını ılımlı düzeyde yükseltmiştir. Bununla birlikte ailesinde hiperkolesterol rahatsızlığı olan ve APOE4 genine sahip olan kişilerin yumurta tüketimine dikkat etmeleri gerekmektedir.
  7. Yumurta kilo vermek isteyenlerin de tercih etmesi gereken bir gıdadır. Besleyici değeri çok yüksek olmasına karşın kalori değeri oldukça düşüktür. Orta boy bir yumurta yalnızca 78 kalori içerir. Gıdaların tokluk yaratmasını ölçen "Satiety Index" değeri de yüksektir. Kısaca, yumurta uzun süre tok kalmanızı sağlar.
  8. D vitamini ihtiva eden ender gıdalardan birisidir ve bu özelliği ile osteoporoz (Kemik Erimesine) karşı faydalıdır. D vitaminin asıl kaynağı güneş Işınlarıdır ve D vitamini kısıtlı sayıda gıdada bulunur. Vücuttaki kalsiyum emilimi için gerekli bir vitamindir, eksikliğinde vücutta kalsiyum emilimi gerçekleşemez.
  9. Göğüs kanserine karşı faydaları da tespit edilmiştir. Harvard  Üniversitesi'nin 2002 yılında yaptığı çalışmada yumurta tüketen yetişkinlerde göğüs kanserinin önlenebileceği yönünde bulgular bulunmuştur. 2008 yılında North Carolina Üniversitesi'nin yaptığı çalışmada ise yumurtanın içeriğindeki kolinin göğüs kanseri riskini %24 oranında düşürdüğü tespit edilmiştir.
  10. Sağlıklı saç, tırnak ve cilt güzelliği için yumurta tüketebilirsiniz. Yumurta, sağlıklı cilt, tırnak ve saçlar için faydalı vitamin, mineral ve proteini içerir. Ayrıca sülfür açısından da zengindir. Sülfür, karaciğer fonksiyonları ve B vitaminin emilimi için gerekli olduğu kadar kolajen ve keratin üretimi için de gereklidir. Kolajen ve keratin ise saç , tırnak sağlığı ve güzel bir cilt için oldukça önemlidir.

Yumurtanın Besin Değeri Tablosu:

Yumurtanın sarı ve beyaz kısmı farklı besin değerlerine sahiptir. Örneğin yumurta beyazı %90 oranında su ve %10 protein içerir. Yumurta sarısı ise %50 su, %30 yağ, %18 protein ve %2 oranında minerallerden oluşur. Yumurta, A, B2, B6, B12, Folik asit, D, E vitaminleri ile çinko demir ,kalsiyum, fosfor, bakır, selenyum gibi mineralleri içerir. Ayrıca Omega3 katkılı yumurtalar da mevcuttur. 

Aşağıdaki tablo Sağlık Bakanlığı kaynaklarından temin edilmiş olup, 100 gr yumurta içeriğinde ağırlıklı olarak bulunan besin maddelerini kapsamaktadır. 

Görüldüğü üzere yumurta besin değeri yüksek ve oldukça faydalı bir gıdadır, mutlaka tüketilmesi gereken gıdalar arasındadır. Yumurta tüketmeden önce dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır; yumurtanın alerjen olabileceği ve tüketilmeden önce mutlaka alerjinizin olmadığının bilinmesi gerektir. Yumurtanın çiğ tüketilmesinin, özellikle de çiğ yumurta akının vücuttaki biotin emilimini bozması göz ardı edilmemelidir. Çiğ yumurta salmonella tehlikesi de içermektedir.

Tagged under: Sağlıklı Beslenme

Blog'da Diğer Yazılar

Prostata İyi Gelen Yiyecekler Nelerdir?

prostat

Prostat terimi "protector" (koruyucu) kelimesinden gelmektedir. Üriner sistemin son kısmına yakın...

Düşük Glisemik İndeks Değerine Sahip 10 …

yeşil yapraklı sebzeler

Glisemik indeks, diyabet hastaları için geliştirilmiş bir ölçüm aracı olsa...

Kilo Aldırmayan, Sağlıklı Kurabiye Nasıl…

sağlıklı kurabiye tarifi

Bugün sizlere kurabiyelerinizi daha sağlıklı hale getirmenin yollarını paylaşacağız! Tatlılara karşı koymak...

Hamileler İçin Gerekli 6 Vitamin ve Mine…

hamilelik ve vitaminler

Hamilelikte dengeli ve sağlıklı bir diyet uygulanması gerekmektedir. Amerikan Obstetrik...

Brokolinin Sağlığımız için Faydaları

brokoli

Bu yazımızda brokolinin faydalarını sizinle paylaşacağız. Adeta bir minyatür ağacı andıran...

Kıvırcık Salatanın Sağlığımız için Fayda…

Kıvırcık salata

Yemeklerimizin yanına eşlik eden kıvırcık yeşil salata, sağlığımız açısından en...

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Doğal Yöntemler

boğaz ağrısı

Boğaz ağrısı, bazen soğuk algınlığının, bazen ses tellerinin tahriş olmasının ya da zaman...

Burun Tıkanıklığını Açmak İçin Uygulanab…

Burun spreyi

Burun tıkanıklığı, burun deliklerinin içini kaplayan zarların iltihaplanması ile mukus birikmesi...

Yulafın Sağlığımız İçin Faydaları Nelerd…

yulaf ezmesi

Yulaf, vitamin ve mineraller açısından çok zengin bir gıdadır ve içerdiği...

Diş Macunu Seçerken Dikkat Edilmesi Gere…

diş macunu seçimi

Ağız hijyenin sağlanmasında diş macunun tek başına yeterli olduğu düşünülür...

Cilt Kanseri Nedir, Nedenleri Nelerdir?

cilt kanseri

Cildinizde oluşan normal olmayan değişimler cilt kanserinin en belirgin belirtileridir. Cilt...

Dudakta Uçuk ve Uçuk Tedavisi

Dudak uçukları

Dudak uçukları sinir hücrelerine yerleşen Herpes Simpleks (HSV) virüsü nedeniyle...

Kilo Vermeyi Kolaylaştıran Yağ Yakıcı Yi…

yağ yakıcı gıdalar

Bazı besin maddelerinin diğerlerine göre metabolizma hızlandırıcı etkisi vardır, bu...

İshale Ne iyi Gelir?: Doğal Besinler ile…

ishal nasıl geçer?

Sık rastlanan bir rahatsızlık olan ishal hayatı olumsuz etkiler ve oldukça rahatsızlık...

Doğal Yollarla İştah Kapatma Yöntemleri

iştahlı çocuk

Çok yemek yemekten, sürekli açlık hissi yaşamaktan ve bu nedenle...

Portakalın Faydaları Nelerdir?

portakal

Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi portakal, güzel lezzetinin yanı sıra sağlığımız...

Kansızlık Belirtileri ve Tedavisi

Anemi

Kan hastalıkları içinde en sık görülen hastalık "Anemi", halk arasındaki...

Öksürük Nasıl Geçer, Öksürüğe Ne iyi Gel…

öksürük

Öksürük sorununuz varsa ve öksürüğe ne iyi gelir merak ediyorsanız...

Oğul Otunun (Melisa) Faydaları Nelerdir?

oğul otu

Oğul otu, latince orjinal adıyla "Melissa Officinalis", nane familyasından bir...

Kilo Vermeyi Kolaylaştıran Vitamin, Mine…

vitamin takviyeleri

Diyet yaparken doğru gıdaların seçimi yediklerinize dikkat etmek, porsiyonları küçültmek ve...

pH Dengesi Nedir, Neden Önemlidir?

ph dengesi

Ph kelimesi, bir çözeltinin asitlik veya bazlık derecesini tarif eden...

Öksürüğe İyi Gelen, Evde Hazırlanabilece…

öksürük tedavisi

Öksürük,üst solunum yollarının tahriş olması ve iltihaplanması sonucu oluşabileceği gibi alt...

Karaciğer Sağlığı İçin Yapılması Gereken…

Karaciğer sağlığı için beslenme

Karaciğer gıdaların sindiriminde önemli rol oynayan bir organdır. Sağlığımız için...

İnflamasyon Nedir, İnflamasyona Hangi Gı…

inflamasyon

İnflamasyon (enflamasyon), yangı ve iltihaplanma, canlı dokunun her türlü etkene...

Egzersiz Yapmanın Beyin Sağlığına Faydal…

egzersizin faydaları

Düzenli egzersiz yapmanın sağlıklı yaşam için gerekli olduğu tartışılmaz bir...

Baş Ağrısına İyi Gelen 8 Yiyecek

baş ağrısı

Hemen hemen her insan değişik nedenlerle baş ağrısından muzdarip olabilir...

Ağız Kokusunu Gidermek İçin Kullanılabil…

ağız kokusu

Ağız kokusu oldukça yaygın bir sorundur. Bazı sağlık sorunları, aşırı...

Ağız İçi Yaraları Aft Neden Çıkar?

ağız yaraları

Ağız içi yaraları ya da diğer adıyla aftlar çeşitli sebeplerle ortaya...

Sağlıklı ve Pratik Detoks Tarifleri ve Ö…

detoks tarifleri

Detoks, toksinleri vücudumuzdan arındırma işlemidir. Detoks yapmak için çok katı kurallar ve diyetler...

Çayın Faydaları ve Zararları Nelerdir?

türk çayı

Çay, Camellia Sinesis bitkisinin yapraklarından elde edilir. Siyah çay, beyaz...

Açlık Hissi Neden Olur,Nasıl Engellenir?

çikolata yiyen kadın

Az önce yemek yediniz ve buna rağmen kendinizi tok hissetmiyor...

Evde Siğil Tedavisi: Siğilden Kurtulmak …

Siğil tedavisi

Siğil, derinin üst tabakasına veya mukozaya yerleşen HPV (Human Papilloma...

Limonun Faydaları Nelerdir?

limonun faydaları

Turunçgiller familyasına ait olan limonu evimizde sıklıkla kullanırız, limonun soğuk...

Lif İçeren Besinler Nelerdir?

Lif içeren besinler

Lif içeren besinler, doğru miktarda su alımı ile birlikte, sindirim...

Çocuk Gelişimi için Faydalı Vitamin ve M…

çocuk gelişimi

Çocuk gelişimi için her yiyecek grubundan faydalanılması ve çocuğun dengeli beslenmesi sağlanmalıdır...

Şifalı Bitki Zencefilin Faydaları Nelerd…

zencefil

Anavatanı Güney Asya olan zencefil ya da latince adıyla zingiber...

Hamilelikte Tüketilmesi Gereken Gıdalar

Hamilelik dönemi beslenme

Hamilelik, bir kadının en özel dönemlerinden birisidir, hele ki ilk...

Glisemik İndeks Tablosu ve Önemi

glisemik indeks

Glisemik indeks kavramı (GI), ilk kez Toronto Üniversitesinde Dr David.J.Jenkins...

Kirazın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

kiraz

Yaz aylarının lezzetli ve hoş meyvesi olan kiraz "süper meyve...

Alerjik Rinit Nedir, Nasıl Tedavi Edilir…

Alerjik rinit

Halk arasında saman nezlesi olarak bilinen mevsimsel alerjik rinit, özellikle...

Kanseri Önleyecek Beslenme Tavsiyeleri

Sarküteri ürünleri

The American College of Nutrition'ın Time Dergisinde yayınlanan çalışmasında bitkisel besinler...

Kabızlığa İyi Gelen Yağlar ve Besinler

kabızlık çözümleri

Kabızlık, dönem dönem herkesin başına gelebilecek ve bazı durumlarda hayatı...

Pekmezin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

pekmez

Yemek kültürümüzde Tahin-Pekmez ikilisini bilmeyen yoktur. Pekmez, üzüm, hurma, dut...

Kahvenin 10 Faydası

kahvenin faydaları

Dünyanın bir çok ülkesinde insanlar güne kahve içerek başlar. Son...

Karpuzun Faydaları ve Zararları Nelerdir…

dilimlenmiş karpuz

Karpuz yaz mevsiminin vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Sıcak yaz günlerinde hem...